Quelle Est La Tactique D’économie La Plus Louche Que Vous Ayez Vue Dans Un Restaurant Ou Un Bar ?

Mon premier concert de barman était dans une boîte de nuit très populaire dirigée par une famille pas nécessairement connue pour être les hommes d’affaires les plus légitimes de la ville. Ils n’avaient qu’une petite poignée d’employés dans les livres et la plupart d’entre nous étaient payés au noir à la fin de chaque quart de travail.

L’entreprise changeait toujours de mains et de noms chaque fois qu’elle était poursuivie par d’anciens employés ou qu’elle était frappée d’amendes énormes. Nous nous présentions au travail et souvent les portes étaient verrouillées avec des pancartes « Out of Business », puis rappelées quelques semaines plus tard pour travailler, mais le nom de l’endroit était différent et personne ne savait qui était le propriétaire réel.

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L’entreprise changeait toujours de mains et de noms chaque fois qu’elle était poursuivie par d’anciens employés ou qu’elle était frappée d’amendes énormes. Nous nous présentions au travail et souvent les portes étaient verrouillées avec des panneaux « Out of Business », puis rappelées quelques semaines plus tard pour travailler, mais le nom de l’endroit était différent et personne n’avait la moindre idée de qui était le propriétaire réel. plus.

Une nuit particulièrement chargée, j’ai vu un directeur remplir des bouteilles de Patrón avec une tequila du bas. C’était un ami suffisamment proche pour que je me sente à l’aise de demander à wtf. Il a admis que la plupart de nos alcools haut de gamme n’étaient en fait que de l’alcool de merde versé dans des bouteilles de meilleure marque. J’ai non seulement été choqué par la tromperie (et sachant ce que nous avons facturé pour “Patrón” compte tenu!) En fait, nous avons souvent eu un grand pourcentage de clients mexicains qui se moquaient en commandant des shots de tequila et on leur demandait « bien ou avez-vous une préférence ? » Ils répondaient des choses comme “Je ne bois que du Patrón, rien de cette autre merde!” Et pendant que j’étais mortifié de faire partie de cette énorme arnaque qui se passait derrière le bar,

Depuis, j’ai travaillé pour d’autres propriétaires coupables de cette même tactique d’économie et je soupçonne que c’est une pratique plus courante que nous ne le pensons. J’ai également vu des bouteilles d’alcool plus chères se diluer. Je m’en tiens presque toujours aux bonnes boissons ces jours-ci quand je suis en ville et quand je suis celui qui verse de l’autre côté, je facture bien les prix pour toutes les bouteilles que j’ai ouvertes et je pense que le bouchon s’est desserré un peu trop facilement .

Où commencer?

Cela se résume en grande partie au temps et aux coûts de main-d’œuvre, qui représentent plus d’un tiers de toutes les dépenses d’un restaurant. Je n’ai travaillé que pour des endroits qui n’ont PAS fait ces choses. Sinon, je démissionnerais sur-le-champ et les signalerais aux autorités. Surtout les articles de la troisième catégorie.

Trucs sûrs classés PG :

Papier hygiénique simple épaisseur, uniformes de lavage à domicile, chiffons de table, contrat d’embauche de travailleurs non documentés pour nettoyer la nuit ou pour faire le travail de préparation sans interagir avec les autres employés de jour, acheter des produits et de la viande à des distributeurs non approuvés, ne pas payer d’heures supplémentaires aux employés, défier chaque c

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Où commencer?

Trucs sûrs classés PG :

Tactiques louches – des trucs qui peuvent vous rendre malade :

Marier des bouteilles de presque tout, de l’alcool au ketchup et à la mayonnaise, ne jamais nettoyer les salières et poivrières, raser les moisissures des fromages avant la présentation, croûter le pain utilisé sur les tables d’un quart précédent, ne pas se laver les mains ou désinfecter les surfaces de travail avant, pendant et après les quarts de travail avec l’eau de Javel, sans surveiller ni augmenter les réfrigérateurs et les congélateurs pour maintenir une température appropriée pendant les quarts de travail, en utilisant du vieux café et du thé des quarts de travail précédents, en augmentant les niveaux d’alcool dans les bouteilles mariées en ajoutant du hooch (Moonshine) aux marques haut de gamme. Payer les employés en espèces sans le déclarer à l’IRS.

La saleté – des trucs qui sont illégaux et qui vous feront du mal :

Acheter des produits volés à des personnes louches qui ne se soucient que d’obtenir de l’argent et non d’empoisonner les clients avec des aliments et des boissons dangereux, des propriétaires ou des gestionnaires qui créent des environnements de travail oppressifs et dégradants pour les travailleurs tels que le harcèlement sexuel et l’expulsion, l’extorsion et la prostitution, le jeu sans permis , vente et distribution de médicaments non prescrits à l’usager , écrémage des ventes, évasion fiscale des propriétaires gérants et employés par le fait de ne pas déclarer les pourboires et autres revenus. Payer les employés uniquement en nourriture, alcool ou drogues.

Cela ressemble à un mauvais film, mais oui, ces choses se sont produites et se produisent toujours. Alors, respectez simplement les règles établies par vos autorités locales et les meilleures pratiques de votre région et vous réussirez. Les employeurs devraient donner le bon exemple et être des enseignants constants de la meilleure façon de faire les choses pour les employés. S’ils ne le font pas…. Quittez MAINTENANT !! Vous vous épargnerez beaucoup d’aggravation, de sécurité et peut-être de peines de prison. Soyez prudent là-bas.

J’ai travaillé pour un monsieur qui était propriétaire d’une franchise Denny’s. Il était un patron absolument horrible et ne pratiquait pas une bonne éthique des affaires par aucun effort d’imagination. Il n’a pas honoré ni participé à des remises militaires, à l’AARP ou à aucune des promotions de l’entreprise telles que le menu de valeur de Denny, ce qu’il était tenu par contrat d’honorer. Je ne sais pas si tout cela a jamais été porté à l’attention des entreprises. Ensuite, le siège social de Denny a organisé un concours appelé Spar…

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Ai-je une histoire pour vous. Quand j’étais à l’université, j’ai pris un emploi à temps partiel dans un restaurant près de mes parents. Le gars qui l’a dirigé était BON MARCHÉ. Il servait régulièrement de la nourriture dont la date d’échéance était dépassée, y compris des desserts laitiers, s’il y avait de la moisissure visible, il la jetait, mais seulement quand elle était visiblement moisie !

Cet homme me ferait passer à la main la laitue pour le bar à salade et choisirait les morceaux fanés au lieu d’utiliser simplement de la laitue fraîche, non seulement bon marché, mais super insalubre. Il me ferait faire la même chose avec des fruits, mais si le fruit était moisi, il le rangerait simplement dans la promenade en fr

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Cet homme me ferait passer à la main la laitue pour le bar à salade et choisirait les morceaux fanés au lieu d’utiliser simplement de la laitue fraîche, non seulement bon marché, mais super insalubre. Il me faisait faire la même chose avec des fruits, mais si le fruit était moisi, il le stockait simplement dans le congélateur pour couper les mauvaises parties et l’utiliser.

Il n’avait pas les moyens de se payer des femmes de ménage, alors il s’attendait à ce que ses serveurs arrivent une heure avant leur quart de travail, nettoient les salles de bain et préparent ensuite la nourriture. Parfois, il me faisait même nettoyer les porches à la main avec une débarbouillette et de l’eau de javel (c’était une auberge/restaurant) avant l’ouverture.

Il a même gardé son compost dans le réfrigérateur, ce qui avec le recul est la chose la plus étrange qu’il ait faite, qui fait ça ???

Je ne dirai pas où se trouve l’endroit, il a dû fermer et l’endroit a été acheté par un nouveau propriétaire qui a fait un travail absolument merveilleux !!!

MISE À JOUR : Hier, je suis passé par cet endroit en allant chez mes parents et c’est absolument incroyable là-bas maintenant, si propre qu’ils m’ont même fait visiter les installations (y compris la cuisine !). C’est loin de ce que c’était autrefois et je ne peux pas croire à quel point c’est génial maintenant ! Les nouveaux propriétaires méritent vraiment un coup de main pour la façon dont ils l’ont changé!

Découvrez-les et arrêtez-vous peut-être si vous êtes un jour dans la région : Stottsville Inn

Il y a deux choses extrêmement louches que j’ai vu des restaurants faire pour économiser de l’argent qui sont en tête de ma liste.

Il y a des années, je travaillais sur des banquets à temps partiel pour un hôtel pour les aider à passer quelques semaines chargées. Un soir, nous avons servi un grand mariage et à la fin, il restait environ 30% de la nourriture. Au lieu de l’offrir au personnel et de jeter le reste, il a été conservé pour une utilisation ultérieure. J’en sais beaucoup plus sur la sécurité alimentaire maintenant qu’à l’époque, mais même à l’époque, je savais que c’était faux. Les plateaux de nourriture qui sont restés à l’extérieur pendant des heures et qui n’ont pas été tenus au chaud doivent être jetés.

Le plus

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Il y a deux choses extrêmement louches que j’ai vu des restaurants faire pour économiser de l’argent qui sont en tête de ma liste.

La chose la plus louche dont j’ai été témoin s’est produite il y a longtemps. J’ai travaillé dans un bar et un restaurant, et leur employé le plus important était peut-être leur lave-vaisselle à tout faire. Je l’appellerai Albert. Albert était un homme extrêmement diligent d’environ 50 ans, et il s’est avéré qu’il avait également un handicap mental. Les propriétaires ont profité de son travail acharné et, malheureusement, ont également profité du fait qu’il avait un faible QI. Ils lui ont fait faire tous les travaux que personne ne voulait faire, et franchement, l’endroit se serait arrêté brutalement s’il avait décidé de ne pas se présenter au travail un jour. Il travaillait 80 heures par semaine au salaire minimum et n’était pas rémunéré pour les heures supplémentaires. Ils l’ont payé en espèces pour ses heures supplémentaires, mais cela revient toujours à beaucoup moins dans cette juridiction fiscale particulière. Lorsque le salaire minimum augmenterait, ils lui disaient qu’il obtenait une augmentation. C’est de loin l’abus le plus flagrant d’un travailleur que j’aie jamais vu. Il était l’homme le plus gentil et le plus travailleur que j’aie connu dans l’industrie. Au moins, le reste du personnel l’a traité avec respect et gentillesse.

J’ai travaillé dans le secteur des services pendant plusieurs années à la fin de mon adolescence et de ma vingtaine, à la fois dans des bars et des restaurants. J’ai occupé tous les postes à l’avant de la maison : hôtesse, busser, serveur, barman, serveuse de cocktail, manager. Je l’ai aimé. C’est amusant, c’est lâche, c’est rapide, c’est quelque chose de différent tous les jours… Mais il y a quelques cas qui me font secouer la tête et rire (ou haleter) lorsque je regarde en arrière maintenant ou que je partage avec des amis qui n’ont jamais travaillé dans l’industrie.

Je vais partager quelques expériences « de l’intérieur » ——

1-— Pendant plus de 3 ans, j’ai travaillé dans un bar en Louisiane, juste à l’extérieur de New

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Je vais partager quelques expériences « de l’intérieur » ——

1-— Pendant plus de 3 ans, j’ai travaillé dans un bar en Louisiane, juste à l’extérieur de la Nouvelle-Orléans. La culture de l’alcool en Louisiane est un sport extrême. Nous demandions aux clients de venir boire et boire jusqu’à ce qu’ils soient à peine capables de se tenir debout.. ou de marcher.. ou de parler.. ou de rester éveillés. Pourtant, ils voudraient TOUJOURS commander plus de boissons. Être « coupé » n’est pas vraiment une chose en Louisiane. Au lieu de cela, on nous demanderait simplement de « NE PAS METTRE D’ALCOOL » dans leurs boissons. Mais toujours les facturer, bien sûr.
C’était un gagnant-gagnant pour l’établissement. Nous gagnons de l’argent → ils ne connaissent jamais le plus sage → le soda ou le coca ou tout ce qui les fait dégriser → nous risquons moins d’avoir des ennuis pour avoir trop servi car ils seront moins saouls quand ils partiront. Et étonnamment, je n’ai jamais été appelé pour ça. Ils étaient vraiment tellement ivres qu’ils n’en avaient aucune idée. Peut-être que la chose la plus “louche” serait de servir les invités jusqu’à ce qu’ils soient si intoxiqués pour commencer… mais vous me parlez de votre dernier voyage à la Nouvelle-Orléans.

2—- Travailler dans ce même bar en Louisiane :
j’étais une jeune fille sexy à l’époque. En fait, juste à la fin de mon adolescence (il suffisait d’avoir 18 ans et plus pour être barman en Louisiane à l’époque). Et j’avais beaucoup de jeunes amies sexy. Mon gérant de bar payait pour que mes « copines » viennent me rendre visite au bar pendant que je travaillais, même si la plupart n’étaient même pas en âge de boire légalement. Ils flirtent avec les clients du bar et les encouragent à acheter plus de boissons / shots / à rester plus longtemps. À la fin de la soirée, les boissons et la nourriture des filles qui n’étaient pas déjà couvertes ou achetées par les clients du bar seraient compensées. Beaucoup de leurs « boissons » qui ont été achetées pour eux ne contenaient pas d’alcool. Mes amis seraient récompensés par des chèques-cadeaux et des dîners gratuits pour « animer » l’endroit.

3—- J’ai travaillé pour un restaurant gastronomique, également en Louisiane, qui servait une cuisine française-créole haut de gamme. Ce n’était pas n’importe où ; c’était un établissement réputé et très apprécié. Notre menu comportait plusieurs plats d’huîtres. Les plats d’huîtres étaient toujours servis dans les coquilles, mais les coquilles étaient recyclées / passées dans la laveuse et réutilisées, et les huîtres utilisées étaient pré-écaillées et mises en conserve. Le restaurant était au bord de l’eau et au lieu d’avoir un terrain pavé, il y avait du gravier de coquillage (c’est une chose en Louisiane). De temps en temps, lors des nuits chargées, nous manquions de coquilles recyclées et un cuisinier devait sortir sur le parking pour trouver une coquille d’huître appropriée dans le gravier de coquillage pour se laver et servir. Nous avons également réservé des croûtons restants qui ont été mis sur les tables, mais pas mangés. Nous avons servi des « croûtons » croustillants plutôt que du pain, ce qui a permis de réaliser d’énormes économies, car ils pouvaient être recyclés et mettaient beaucoup plus de temps à se rassir. Quand ils sont finalement devenus rassis, ils seraient utilisés pour faire notre pudding au pain.

4—- Dans un restaurant en Californie : les lois du travail en Californie exigent que les employés travaillant plus de 6 heures aient droit à une pause de 30 minutes. Pour s’adapter à cette loi, la plupart des restaurants emploient un serveur supplémentaire pour chaque quart de travail pour surveiller les tables des autres serveurs pendant qu’ils prennent leurs pauses. Parce qu’ils ne font pas de pourboires, ce serveur est généralement payé un salaire horaire plus élevé pour compenser. Pour éviter d’avoir à payer cette personne supplémentaire, un restaurant pour lequel je travaillais avait ses employés en pause à la toute fin de leur quart de travail, après la fermeture du restaurant ou de leur section. Une pause à la fin de votre quart de travail est plutôt inutile, car vous êtes sur le point de partir de toute façon. Donc, après avoir fini de travailler pour la journée, au lieu de pouvoir simplement rentrer à la maison, nous avons dû traîner pendant 30 minutes étranges de purgatoire de «pause de travail» avant de pouvoir réellement partir. Par conséquent, la plupart des serveurs pointaient et terminaient leurs tâches pendant leur “pause” afin qu’ils puissent partir plus tôt, ou simplement pointaient pour la “pause” et partaient – mais seulement si quelqu’un était capable de les pointer comme étant de retour (donc mentir). Le restaurant a finalement été poursuivi pour cela.

5— Je n’ai pas travaillé ici, mais celui-ci est trop beau pour ne pas être mentionné. Récemment, un restaurant du sud de ma ville a eu des problèmes après qu’il a été divulgué que le poulet frit à 12 $ qu’il servait venait en fait du Popeye’s local en haut de la rue. Lorsqu’il a été confronté à ce sujet, le propriétaire n’a donné aucune f *** ni aucune excuse, et l’a comparé à des restaurants utilisant des mélanges ou des desserts préfabriqués. Ironiquement, la publicité (et l’audace) de cela a finalement été une aubaine pour leur entreprise. Ils servent toujours le poulet de Popeye, maintenant avec une attente.

Montons dans le Tardis et retournons en Corée, vers 1982.

J’étais dans l’armée, la police militaire et, bien sûr, chaque camp avait quelques bars, qui étaient aménagés pour les militaires. Quand j’étais au Camp Long, il y avait un tel club que je fréquentais. La bière et le vin qu’ils y servaient étaient absolument horribles. Après quelques semaines, j’ai appris l’une des raisons pour lesquelles c’était si affreux.

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Montons dans le Tardis et retournons en Corée, vers 1982.

Comme je traitais les dames là-bas avec une dignité humaine élémentaire (ce qui était rare, dans ce genre de bars), elles me laissaient jouer au DJ, certains soirs. La cabine de DJ était derrière le bar, et les gens qui voulaient une chanson en particulier m’envoyaient une bouteille de bière, avec une note. Pour un jeune soldat de l’armée, c’était un moyen bon marché de se saouler.

Alors, où les économies de coûts louches entrent-elles dans l’image ?

Je n’étais pas vraiment observateur à l’époque, mais j’ai fini par remarquer qu’il y avait généralement quelques bouteilles de bière ouvertes, derrière le bar. Cela a finalement sombré, attisant ma curiosité, alors j’ai gardé un œil ouvert. L’une des dames venait de débarrasser une table et l’une des bouteilles de bière n’était pas vide. Elle a versé les restes dans l’une des bouteilles derrière le bar, l’a bouchée avec un bouchon manuel et l’a mise dans la glacière pour la vendre à quelqu’un d’autre.

Juste, euh…

Quelle est la tactique d’économie la plus louche que vous ayez vue dans un restaurant ou un bar ?

Je ne suis pas sûr que vous employiez le bon mot. Shady signifie moralement douteux, illégal ou malhonnête, n’est-ce pas ? Dans ce contexte, je ne sais pas trop si cela a beaucoup de sens.

Utilisons plutôt le mot « surprenant », voulez-vous ?

Ce qui m’étonne, c’est quand les établissements de restauration rapide commencent à mettre des choses comme des condiments et des ustensiles derrière le comptoir. Peut-être qu’ils ne vous donnent qu’une seule serviette avec votre commande (quand clairement, vous êtes sur le point de faire un énorme gâchis avec ce que vous venez de commander) ou vous font demander des petits paquets de sel et de poivre (c

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Quelle est la tactique d’économie la plus louche que vous ayez vue dans un restaurant ou un bar ?

Je ne suis pas sûr que vous employiez le bon mot. Shady signifie moralement douteux, illégal ou malhonnête, n’est-ce pas ? Dans ce contexte, je ne sais pas trop si cela a beaucoup de sens.

Utilisons plutôt le mot « surprenant », voulez-vous ?

Où sont les paquets de ketchup ? Vous vous moquez de moi ? Je dois en demander un ?

Ils pensent que ces pratiques contrôlent les coûts, mais ils ne s’arrêtent pas pour réfléchir à la façon dont le client perçoit sa mesquinerie. Combien ne reviendront jamais parce qu’ils trouvent ces pratiques de pincement d’un sou désagréables ?

Je les vois parfois peser des choses sur une balance, quand la cuisine est visible au public. J’ai vu ce gars-là peser des germes de soja. Allez, mec. Les germes de soja coûtent quelques centimes la livre et ne pèsent presque rien.

Le week-end dernier, j’ai vu un autre restaurant chinois peser ses boulettes et j’ai vu un morceau de viande de la taille d’un pois être enlevé parce qu’il était «trop lourd». Littéralement, un morceau de viande de la taille d’un pois vert.

Idiot. Penny intelligent, livre stupide.

Quand j’étais au lycée au début des années 70, je travaillais comme car hop dans une célèbre franchise de marque de root beer à Sikeston, Missouri, qui servait sa root beer et d’autres boissons dans de grosses tasses givrées. Le propriétaire était incroyablement bon marché, tout comme son fils, qui était associé dans l’entreprise.

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Lorsque les tasses sont revenues, elles ont été nettoyées dans un évier à 3 baies par 1. Verser la boisson et les restes de glace dans le premier évier et renverser la tasse, la tordant sur un épurateur à poils qui a été aspiré jusqu’au fond de l’évier . Puis 2. arrosé dans le compartiment suivant de l’évier, qui contenait du détergent mélangé, puis 3. arrosé dans le compartiment suivant, qui était un évier de rinçage. Ensuite, placé dans une grille pour sécher et être recongelé. Par tasse : environ 3 à 4 secondes au total.

C’était bien, efficace et je suis sûr sanitaire. Ce qui n’était pas, c’est que ce propriétaire nous a fait tremper les pailles en plastique retournées dans le détergent, les rincer et les réutiliser. Cet endroit n’est plus en activité depuis de nombreuses années. Je n’ai pas vécu dans le Missouri depuis 1972, mais d’après ce que j’ai compris, le propriétaire et sa femme sont finalement décédés et le mot était que le fils et sa femme ont fait un essai routier avec un camping-car de classe A et ne sont jamais revenus. Je ne sais pas si cette rumeur est vraie, alors Jerry, mes excuses si ce n’est pas le cas…

Surcharger le bar avec des employés afin que le propriétaire n’ait à payer aucun membre de son personnel au fil du temps, ce qui permettrait également au propriétaire de gagner plus d’argent, mais surcharger un bar conduirait certains barmans à travailler plus dur, et d’autres se relâcheraient parce qu’ils seraient frustrés et sauraient qu’à la fin de la nuit, les pourboires seraient divisés également, mais trop de pourboires sur un quart de travail équivaudraient parfois à moins de pourboires à la fin de la nuit. Disons que le bar a fait 600 $ de pourboires en espèces et qu’il y avait 6 barmans, 100 $ la nuit pour un quart de 8 heures n’en valait pas la peine. La maison rapporterait de l’argent, mais ce

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Surcharger le bar avec des employés afin que le propriétaire n’ait à payer aucun membre de son personnel au fil du temps, ce qui permettrait également au propriétaire de gagner plus d’argent, mais surcharger un bar conduirait certains barmans à travailler plus dur, et d’autres se relâcheraient parce qu’ils seraient frustrés et sauraient qu’à la fin de la nuit, les pourboires seraient divisés également, mais trop de pourboires sur un quart de travail équivaudraient parfois à moins de pourboires à la fin de la nuit. Disons que le bar a fait 600 $ de pourboires en espèces et qu’il y avait 6 barmans, 100 $ la nuit pour un quart de 8 heures n’en valait pas la peine. La maison rapporterait de l’argent, mais cela finirait par contribuer à un énorme chiffre d’affaires.

2. Verser du soda générique au lieu de la marque actuelle, c’est-à-dire Coca Cola, Pepsi du bar gun.

3. Je ne l’ai vu qu’une seule fois dans un bar où j’ai travaillé lorsque j’ai commencé ma carrière de barman et je ne l’ai plus jamais revu, mais cela a finalement contribué à ce que j’abandonne le travail. Le gérant du bar remplissait des bouteilles vides d’une vodka premium avec une vraie vodka merdique qui n’était pas considérée comme premium à un prix premium. Pas cool!!

4. Le gérant du bar achèterait des pailles de taille unique, principalement des grandes, mais aurait le personnel ou il les couperait en deux pour éviter d’acheter de petites pailles à remuer.

Veuillez noter que toutes ces tactiques n’auraient PAS lieu au même travail.

J’espère que ça répond à ta question.

Je n’ai jamais répondu à une question auparavant, mais j’ai une histoire choquante de réduction des coûts à partager.

J’ai travaillé dans une poignée de restaurants pendant mon adolescence et ma vingtaine, et ils ont tous fait des choses dont vous ne voudriez pas entendre parler en tant que client, mais un endroit prend vraiment le gâteau. C’était un restaurant gastronomique à Niagara Falls, au Canada.

Une fois, nous avons servi du homard ou du crabe pour le dîner, je ne me souviens plus lequel. Lorsque nous avons ramené la vaisselle sale dans la cuisine, le chef nous a demandé de garder les coquilles pour faire du bouillon pour la soupe du lendemain. Des coquillages qui étaient dans toutes les assiettes – dans la bouche. Euh.

Au t

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Je n’ai jamais répondu à une question auparavant, mais j’ai une histoire choquante de réduction des coûts à partager.

À l’époque, j’étais jeune et j’étais dégoûté, mais je supposais que c’était une sorte de pratique courante dans les restaurants. Je me rends compte maintenant que le chef était juste bon marché. Oh et moralement répugnant.

Y repenser me dégoûte complètement.

edit : en fouillant un peu dans mon profil, je vois que j’ai déjà répondu à deux questions ! Cerveau de bébé. J’avais totalement oublié.

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